keukenmanagement
Een belangrijke factor voor een gezonde exploitatie is een goede organisatie in de keuken. Door inzet van de chef-kok van het projectbureau is het mogelijk om uw concept hiervan te voorzien.
Het samenstellen en calculeren van de menukaart en bijbehorende recepten, de optimale routing in de keuken, het werken volgens de HACCP normering en de algehele efficiency worden bekeken.
Uw concept kan ook aangevuld worden met een advies op culinair gebied. De creativiteit van uw menu is een belangrijk onderdeel van de marketingmix.
Wilt u vrijblijvende informatie over keukenmanagement?
